Что такое микроволновая (СВЧ) печь понятия, функции, параметры
Микроволновые печи изобрел американский инженер Перси ЛеБарон Спенсер в 1946 году. Любопытно, что это изобретение было сделано совершенно случайно, во время экспериментов с магнетроном – электронной лампой, генерировавшей радиоволны очень высокой частоты – микроволны. После очередного эксперимента Спенсер обнаружил, что плитка шоколада в его кармане расплавилась без всяких на то видимых причин. Предположив, что дело тут в работе магнетрона, изобретатель решил подвергнуть действию микроволн куриное яйцо. Эксперимент увенчался полным успехом – яйцо взорвалось! Оказалось, что под воздействием сверхвысокочастотного излучения молекулы воды начинают колебаться – вода нагревается и в результате теплового расширения яйцо просто разрывает на части.
Первые промышленные образцы микроволновых печей появились в 1949 году – это были огромные ламповые монстры. Стоили они дорого и позволить себе такую покупку могли только крупные рестораны да армия – для быстрой разморозки больших объемов замороженных продуктов. Бытовые СВЧ печи появились лишь десять лет спустя – продукция японской фирмы Sharp положила начало повсеместному внедрению новой технологии разогрева пищи в жизнь обычных домохозяек.
Так в чем же причина популярности микроволновок? Все очень просто: они могут очень быстро нагревать воду, содержащуюся в пище. Причем сразу по всему объему, а не снаружи, как это происходит при традиционном приготовлении пищи. В результате за минуту можно оттаять мороженое мясо или сварить сосиску – экономия времени более чем десятикратная! Более того, нет необходимости в использовании сковород и кастрюль – подогреть ужин можно прямо вместе с тарелкой: еда будет горячей, тогда как тарелка так и останется холодной (ведь в ней не содержится ни капли воды). Ничего удивительного, что в стране победившего фастфуда и полуфабрикатов – Америке – микроволновка есть на каждой кухне.
Другой плюс – при таком способе приготовления в продуктах остается гораздо больше витаминов, чем при традиционном. Согласно исследованию Института питания Академии наук РФ в блюдах из микроволновой печи витаминов сохраняется намного больше: витамин С, например, сохранился после обработки в печи на 75-98%, тогда как при традиционном приготовлении на плите его остается только 38-60%. Любителям здорового образа жизни придется по вкусу и то, что при микроволновой готовке нет необходимости в масле (которое подгорает на обычной сковороде, образуя канцерогены и служит источником неприятного запаха).
Впрочем, минусов у микроволновых печей тоже не мало. Это невозможность использования металлической посуды, ограничение на приготовляемые продукты (те же яйца, например, варить категорически не рекомендуется!). Но к этому нетрудно привыкнуть, гораздо хуже другое – печь может только варить, а значит никаких румяных бочков и хрустящих корочек: результат готовки больше похож на блюдо диетического питания, чем на деликатес. Маститые кулинары приспособились к этой особенности микроволновок, создав целые книги рецептов блюд, которые можно приготовить в СВЧ печах – выбор не так уж и мал! Разнообразить вкус приготовляемых блюд помогают и специальные пакеты для СВЧ-готовки. Производители самих печей пошли по другому пути – в микроволновки стали встраивать грили, это полностью решает проблему жарки и превращает печь в полноценную духовку.
Если вас не пугают трудности с освоением передовой техники и ваше время вам дорого – то пора переходить к поискам ответа на вопрос: «Как выбрать микроволновую СВЧ печь?» Это не так уж и сложно. Сначала определитесь с объемом и размерами печи, с местом для нее. Многим придутся по вкусу встраиваемые модели – они максимально гармонично впишутся в ваш кухонных гарнитур. Если вы не планируете серьезно готовить при помощи микроволновки (только разморозка и разогрев) – то вполне подойдет и самая простая модель, благо стоят они совсем недорого. Например, простая модель LG MS-2042G объемом 20л обойдется вам всего в 70-90$. Примерно в тех же ценовых рамках можно приобрести модели начального уровня от Samsung, Daewoo, Bork. Микроволновки производства Sharp, Panasonic или Whirpool обойдутся подороже (не меньше 100$). Готовят все печи одинаково – вы не отличите на вкус блюда, разогретого в дорогой супер-печке от такого же, но приготовленного в самой бюджетной модели. Поэтому, если у вас нет лишних денег, на этом можно остановиться – благо обычная духовка и плита есть на каждой кухне и в случае чего с получением румяной корочки они справятся и без помощи микроволновки.
Но если вы готовы платить больше за удобство в пользовании и дополнительные функции – то стоит изучить особенности более совершенных микроволновых печей поближе.
Управление
Самое простое управление работой печи – при помощи механического таймера и механических же переключателей режимов работы (мощностей излучения). Установка таймера осуществляется простым поворотом круглой ручки. Меньше сложной электроники – меньше вероятность поломки, да и что греха таить: многим такой способ покажется куда более удобным, чем копание в электронном меню при помощи кнопок. Но, к сожалению, механика не дает необходимой точности установки временных интервалов: при точности плюс-минус пять секунд запросто можно получить сухари вместо теплохо хлеба. Электронная начинка более совершенных моделей обеспечит точность до долей секунды, а управлять им можно при помощи специальной сенсорной панели, не имеющей никаких выступающих частей или щелей, где могла бы скапливаться грязь (что не слишком гигиенично и не лучшим образом отражается на надежности). Но нажимать кнопки панели не слишком удобно – ведь кнопок, в сущности, никаких нет! Многим понравится комбинированное управление, которое сочетает в себе удобство механических ручек и кнопок с точностью современной электронной начинки.
Программы
Чем сложнее устройство управления, тем больше программ оно содержит. Самые «продвинутые» печи могут сами определять вес и температуру продуктов и оптимальный режим их приготовления (в зависимости от выбранной программы). Чем «умнее» печь, тем меньше вероятность ее испортить неправильными действиями – она сама подскажет вам следующий шаг в приготовлении пищи и не даст совершить ошибки. Но независимо от сложности, мощности или объема все СВЧ-печи снабжаются программами для разогрева, разморозки и приготовления пищи.
Внутреннее покрытие камеры
Важно, чтобы внутренняя поверхности печи была гладкая и хорошо мылась. Достаточно важным моментом для печи является внутреннее покрытие стенок. Это может быть особая прочная эмаль, как в микроволновых печах Candy или керамическое покрытие, как у Moulinex. Жир и грязь плохо удерживаются на такой поверхности, а значит печь легко мыть. Некоторые производители предпочитают нержавеющую сталь – она прочна и красива, устойчива к перепадам температуры и абразивным чистящим средствам.
Режим гриля
Наличие такого режима превращаем микроволновку в «продвинутую» электродуховку. Для этого печь снабжается дополнительным, «традиционным», нагревательным элементом. Это может быть кварцевая лампа (кварцевый гриль) или элемент типа ТЭН. Кварцевый гриль отличается большой мощностью и способностью к самоочищению. Он располагается за защитной решеткой, что практически исключает возможность его загрязнения и не занимает много места во внутренней камере, благодаря небольшим размерам. Продукты, приготовленные при помощи кварцевого гриля, по вкусу максимально приближены к блюдам, поджаренным на открытом огне (что является безусловным плюсом – в обычной духовке такого эффекта не добьешься). ТЭН представляет из себя нечто вроде спирали электрочайника и располагается у верхней или задней стенки печи, а иногда его положение можно менять (что полезно не только при жарке, но и при последующей мойке духовки).
Режим конвекции
Как и в обычных духовках, режим конвекции реализуется при помощи обыкновенного вентилятора, встроенного в стенку печи. Благодаря ему горячий воздух равномерно распределяется внутри печи, что позволяет обеспечить оптимальный режим жарки. Конвекция помогает исключить ситуации, когда один бок курицы уже прожарился, а второй еще сырой.
При выборе микроволновой печи главное – не слишком увлекаться. Количество полезных функций возрастает год от года, производители стараются перещеголять друг друга и удивить покупателя. Вы можете себе купить «говорящую» печь от LG (при чем разговаривать с вами она будет по-русски!) или микроволновку с тостером. Важно помнить, что у вас уже есть плита и переплачивать в полтора-два раза за наличие в микроволновке функций, фактически дублирующих духовку не всегда оправданно.
Каталог товаров, техническая и прочая информация по теме, описанной в статье Что такое микроволновая (СВЧ) печь понятия, функции, параметры, а так же карта магазина и быстрый доступ в разделы.
•
Вместе со статьей Что такое микроволновая (СВЧ) печь понятия, функции, параметры наши посетители сейчас интересуются и другой информацией:
Лучшие проверенные товары
Каталог 
Добавь эту страницу в избранное, в закладки, поделись с друзьями и оставь отзыв:
Быстрый заказ товара
Быстрая обратная связь